食品卫生与营养学

一、什么是食品卫生与营养学健康教育与健康促进自考重点？

它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性健康教育与健康促进自考重点，与国计民生的关系密切，它在增进健康教育与健康促进自考重点我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。

二、培养目标及要求

（目标）培养具有良好的职业道德，系统掌握医学基础知识、临床技能和营养及食品卫生知识，能从事营养食品卫生监督、检测、生产管理的卫生专业人才。

（要求）本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。

三、应具备的技能

(1) 掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；

(2) 能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；

(3) 熟悉国家的食品卫生法规；

(4) 具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。

四、就业方向

在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。

从事行业健康教育与健康促进自考重点：

1 医疗/护理/卫生

2 快速消费品(食品、饮料、化妆品)

3 酒店/旅游

4 教育/培训/院校

5 餐饮业

从事岗位健康教育与健康促进自考重点：

1 营养师

2 厨师

五、就业前景

营养学专业在专业学科中属于医学类中的临床医学与医学技术类，其中临床医学与医学技术类共17个专业，营养学专业在临床医学与医学技术类专业中排名第4，在整个医学大类中排名第6位。针对营养学专业，招聘企业给出的工资面议最多，占比63%；3-5年工作经验要求的最多，占比54%；大专学历要求的最多，占比63%。

六、专业设置表

专业层次：专升本 　 　　 专业代码：Y081311

序号

课码

课程名称

学分

备注

1

00015

英语（二）

14

统考

2

05753

食品化学与分析

5

统考

05754

食品化学与分析（实践）

1

统考

3

05757

流行病学

4

统考

05758

流行病学（实践）

2

统考

4

05759

健康教育与健康促进

5

统考

5

05760

营养学（一）

6

统考

05761

营养学（一）（实践）

2

统考

6

05762

临床营养学

8

统考

7

05766

新型食品概论

4

统考

8

03708

中国近现代史纲要

2

9

03709

马克思主义基本原理概论

4

10

05755

实用卫生统计学

4

05756

实用卫生统计学（实践）

2

11

05763

中医营养学

8

选考课程不少于8学分；不考英语（二）者需另选三门课程，总学分不低于22学分。

12

05764

食品毒理学

3

05765

食品毒理学（实践）

1

13

05767

食品加工与保藏（本）

4

05768

食品加工与保藏（本）（实践）

2

14

05769

社区营养学

4

15

05770

烹饪营养学（一）

4

05771

烹饪营养学（一）（实践）

2

16

00000

毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等）

10

合 计

81学分以上