一、单项选择题：本大题共20小题2018年12月自考答案，每小题1分2018年12月自考答案，共20分。在每小题列出的餐选项中只有一项是最符合题目要求的。请将其选出。

1．属于婴儿必需氨基酸的是

A．胱氨酸 B．酪氨酸 C．组氨酸 D．丝氨酸

2．12个月内婴儿的蛋白质参考摄入量是

A．1.0～2.0g／kg·d B．1.5-2.5g/kg·d

C．1.0～3.0g／kg·d D．1.5～3.0g／kg·d

3．含不饱和脂肪酸最多的食用油是

A．亚麻仁油 B．猪油

C．牛油 D．奶油

4．人脑能量的来源完全依赖于

A．脂肪 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．维生素

5．一种食物含有10g蛋白质、5g碳水化合物和3g脂肪2018年12月自考答案，该食物可提供给人体的总熊量为

A．72kcal B．87kcal

C．97kcal D．1 22kcal

6．下列属于人体必需微量元素的是

A．钙 B．铁

C．钾 D．磷

7．含铁丰富且吸收率高的食物是

A．奶类 B．豆类

C．蛋类 D．肉类

8．下列哪种疾病与硒缺乏有关?

A．克山病 B．甲状腺肿

C．骨质疏松症 D．龋齿

9．某人的体重为65kg，身高为170cm，按照2018年12月自考答案我国成人BMI的评价标准，可判断其属于哪种类型?

A．消瘦 B．正常

C．超重 D．肥胖

10．下列哪种水果的维生素C含量最高?

A．猕猴桃 B．香蕉

C．苹果 D．梨

11．下列不属于人体营养状况评价的常用方法的是

A．膳食调查 B．体格检查

C．人口学特征调查 D．生化检测

12．世界卫生组织建议的人体食盐摄入量上限为

A．4g／d B．6g／d

C．10g／d D．15g／d

13．糖尿病患者脂肪的摄入应占总能量的

A．10％ B．10％～15％

C．15％～20％ D．20%～25％

14．肝硬化病人每日供给多少量的蛋白质可维持其正氮平衡?

A．55～65g B．65～75g

C．75～85g D．85～95g

15．下列属于食物中致癌物的是

A．多环芳烃(PHA) B．吲哚类化合物

C．酚类化合物 D．黄酮类化合物

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